你們知道嗎？肉骨茶這個名字是從馬來西亞傳來的，馬來語的發音叫做「BAK-KUT-TEH」這個名字，我就覺得超級親切，就像我們臺灣的小吃一樣！說起來，這「TEH」的發音，很像閩南語的「茶」。
這道菜不只是一道菜，它還代表了許多歷史和故事。像是潮州胡椒風味的白派肉骨茶，或是福建的黑派肉骨茶，都是由中國南方的移民帶到馬來西亞後，發揚光大的美食喔！
許多觀光客到大馬都特地品嚐那香香的肉骨茶。尤其帶有一點胡椒味，真的很下飯，
尤其當地人超級愛那個帶有藥香和肉香的湯，喝起來真的是一口接一口，根本停不下來啦！那麼，大家知道肉骨茶湯到底有什麼神奇的地方嗎？
肉骨茶的由來
肉骨茶，這道美食真的和它的背後故事緊緊相連，有時候，一道料理的起源可以講述好多好多的故事。
說起來，肉骨茶這道菜真的很有趣！想像一下大大的帶骨豬肉，經過長時間的熬煮，再加上滿滿的胡椒調味，香氣四溢～
尤其肉骨茶中一定要有胡椒這個神奇的調料，不止我愛，古人也超愛的！它的起源可追溯到遠古的印度，然後慢慢的被帶到馬來半島和蘇門答臘。
而且喔，馬來半島上的很多勞動力移民，他們發明了肉骨茶這道料理，主要就是要補充體力，真的超有歷史感的一道菜呢！
在家自己做肉骨茶的方法
所需食材 (供2-4人份)
- 豬骨 300-500 克 (推薦使用黑毛豬，更有口感！)
- 豬五花肉 300-500 克
- 炸豆皮 (可依喜好選擇是否添加)
- 貢丸 (可依喜好選擇是否添加)
- 金針菇 (可依喜好選擇是否添加)
- 肉骨茶湯料一份
- 水 300 毫升
- 一顆整蒜頭
- 小束香菜 (可依喜好選擇是否添加)
調味品
- 糖 (適量)
- 鹽 (適量)
- 白胡椒粉 (適量)
- 醬油一大匙
肉骨茶製作三大步驟
肉骨茶製作步驟1.
在鍋中加入冷水，將豬骨和豬肉放入後開火。當水滾後，關火並取出肉材沖冷水，備用。
請注意：開始煮煮之前請使用冷水哦！
肉骨茶製作步驟2.
在鍋中加入300毫升水、肉骨茶包、香菜和整蒜頭。當水滾後轉小火，慢煮約一小時。若使用電鍋，可直接燉煮一小時。
肉骨茶製作步驟3.
最後，加入自己喜歡的配料，像是貢丸、米血、豆皮和調味料，拌勻後再煮滾。熱騰騰的肉骨茶準備上桌，保證讓家人讚不絕口！
製作肉骨茶的偷吃步方法
簡單快速的美味—踏輕肉骨茶
踏輕肉骨茶是您追求效率與品質的首選。在現今忙碌的生活節奏中，許多人渴望能夠快速地準備出一道美味的佳肴。直接購買踏輕肉骨茶讓您不必花費大量時間去尋找和準備材料，只需按照簡單的步驟，即可輕鬆烹煮出傳統的馬來西亞風味。
保存完整的傳統風味
儘管您不需要自行準備繁瑣的材料，但踏輕肉骨茶依然保留了那獨特且令人懷念的傳統風味。選用上等的香料和優質的肉材，每一口都是一次味蕾的旅行，帶您回到那滿桌家鄉菜的溫馨時光。
輕鬆製作，享受家庭時光
不再需要花費大量時間在準備食材和調味料，這意味著您有更多的時間可以與家人共度。購買踏輕肉骨茶，您只需花費短暫的時間就可以製作出一道美味的料理，留下更多的時間享受家庭的歡樂和溫馨。讓美食成為家人之間的紐帶，增強彼此的感情。
藝人推薦
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現代生活與肉骨茶的選擇：傳統製作與踏輕的便捷之道
在現今忙碌的都市生活中，每一分鐘都是金錢，每一刻都承載著我們的熱情與夢想。面對繁忙的日程，我們經常追求效率，而傳統的烹飪方式往往因為其繁瑣和耗時而被忽略。肉骨茶，這道深受喜愛的傳統料理，當然也不例外。
自己在家製作肉骨茶，確實帶有一種原始的滿足感。從選材到調味，每一步都體現了對家人和自己的愛。然而，這樣的烹飪過程需要時間和耐心，而這兩者在現代社會中顯得尤為寶貴。
而踏輕肉骨茶，正好為我們提供了一個完美的解決方案。它綜合了傳統的口味與現代的便捷，省去了調味和長時間熬煮的過程，但味道仍然不減當年。購買踏輕肉骨茶，不僅能讓我們在忙碌中迅速享受到這道美食，更代表著我們可以更高效地利用時間，去做更多有意義的事。
總結來說，無論是自己製作還是選擇踏輕，都是對肉骨茶這道料理的一種愛。但在現代社會，效率和便利往往成為首選。踏輕肉骨茶，滿足了我們對傳統口味的追求，同時也適應了現代人的生活節奏，確實是現今最佳的選擇。
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📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00
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嘉義松發肉骨茶包湯料包推薦在我們的生活中，許多傳統美食都因繁忙的都市生活而漸漸被邊緣化。然而，踏輕肉骨茶的出現為我們帶來了一線希望，重新喚醒了我們對這道傳統料理的愛與回憶。
踏輕肉骨茶不僅僅是一包速食，它是對傳統與現代生活的完美詮釋。在包裝裡，每一粒香料、每一塊肉骨，都蘊藏著獨特的風味和故事。當熱水注入，那濃郁的香氣瞬間充斥整個空間，仿佛帶領我們回到過去，重新體驗那家的味道、那憶的溫度。臺南肉骨茶材料料理包推薦
而最重要的是，踏輕肉骨茶省去了繁瑣的製作過程，讓我們在忙碌的生活中也能輕鬆享受到這道傳統美食。它滿足了我們對於效率和便利的追求，同時也不忘初心，堅持傳統的味道。臺南肉骨茶煮法試吃心得
所以，無論你是想快速享受一頓美味的午餐，還是渴望回憶起過去的美好時光，踏輕肉骨茶都是你的最佳選擇。現在就讓我們一起，帶著踏輕，重新找回那失落已久的味道，享受這份珍貴的時光。板橋肉骨茶排骨真空包外送
廣西有句民間俗語叫做“好吃不過牛臘巴”。這個“牛臘巴”就是指廣西玉林地區著名的傳統美食，這種美食是用新鮮的黃牛臀部肉（當地人俗稱“打棒肉”）作為主要原料，用刀片成長12厘米、寬6厘米、厚2厘米左右的薄肉片，放在盆內，加白酒、精鹽、醬油、白糖、味精、姜汁、蒜白、蔥白、小蘇打、硝水，拌勻后腌制2小時。然后將腌制好的牛肉片一塊塊地攤在簸箕上，放在太陽下曬至七成干。這是“片”“腌”兩道工序。接下來是“煸炒”工序：清油鍋燒至八成熱（烹制牛臘巴使用的是茶油或花生油），加進甘草、甘松、丁香、八角、小茴香、歸身、陳皮、草果、沙姜粉、胡椒粉、甘草粉、蒜蓉、蔥蓉、白糖、檸檬、上好米酒各適量組成的配料，爆香，然后投入曬好的肉干，用中火炒，待肉干回軟、鍋中無汁時，加入清油煸炒，然后蓋上鍋蓋，改用文火慢慢煨制2小時——這是“燜”的工序。牛臘巴煨好后，揀去姜蒜等各種香料，控去油汁，晾涼，即可改刀切件上桌。制好的牛臘巴色澤暗亮，似咖啡，若油紙，氣味醇香，肉質細嫩而耐嚼，入口生香，咸甜適口，韌而不堅，堪稱地方一絕。《清異錄》中載：牛臘巴“赤明香，世傳鄺士良家脯也。輕薄甘香，殷紅浮脆，后世莫及！” 在玉林人眼中，制作牛臘巴是非常講究制作工藝的，尤其是煸炒這一關。因為在煸炒過程中，武火和文火的運用必須恰到好處，把握好火候，玉林牛臘巴的色、香、味才能最大程度地彰顯出來。因此，在玉林地區，從事這道工序的一般都是經驗豐富的老師傅。 作為廣西玉林地區的地標美食牛臘巴，起源于一次不經意間的廚事。南宋開慶年間，一位鄺姓的廣西鹽販，役牛運鹽，因載重過多，途中牛累死了，他舍不得將死牛丟棄，便把宰好的牛肉腌起來，曬成牛肉干。回家以后，他把咸牛肉放到大鍋里煮，輔以八角、桂皮等佐料燜燒。做熟的牛肉出鍋后異香撲鼻，滿室清香！左鄰右舍聞香而至。人們便把按此方法制作的牛肉叫做“牛臘巴”。因這種牛肉確實味道香美，故而盛傳不衰，于今成為玉林人引以為豪的地標美食。 起源于800多年前的玉林牛臘巴，至今傳承，在選料、配方、工藝上都進行了改良和提升，尤其是工藝上采用現代的烘培技術，使得牛臘巴風味更加獨特，由最初的咸味發展到辣味、麻辣味、咸甜味、蒜香、孜然香等多種味型；名氣也更加遠播。為弘揚這一地標美食文化，玉林人還每年專門舉辦一次“玉林牛臘巴節”呢！ >>>更多美文：生活隨筆
采桑椹兒，是童年的美好記憶之一。 端午節前后，已是滿目青翠，地里的棒子苗已長到一米多高，地邊的艾蒿散發著濃濃的藥香。每到這般時節，躲在鮮亮桑葉后面的桑椹兒，也由綠變黃，由黃變紅，由紅變紫，再由紫變黑。只有黑透，吃起來才又香又甜！它們是各種鳥兒的最愛，也是我們孩童的最愛。 我家門前對面的山坡上就有一棵桑樹，樹干有碗口粗細，在離地半米高的地方分出三枝，上面又分很多枝，很適合攀爬，這棵樹是我們小伙伴采桑椹兒的第一個目標。每到桑椹兒成熟的時候，它就成了全村桑椹兒的晴雨表。只要看到它樹上的桑椹兒開始變紅，那全村的桑樹也都快熟了。有的小孩嘴讒，看到桑椹兒變紅，就開始彩摘，這時的桑椹兒還不成熟，味道很酸，吃幾個就會倒牙，所以禍害不了多少，也沒人阻止。其實不用別人阻止，不好吃，自己就會停手。 最先發現桑椹兒成熟變黑的，不是大人，也不是孩子，而是一種鳥，一種只有到了夏天才從別的地方飛到我們這兒來的黃鳥，每天天剛亮，它就在門前的樹上叫喚，清脆婉囀，很是好聽，像在唱歌。桑椹兒由紅變黑，只在一夜之間，它會在第一時間發現并且品嘗，然后站在高高的樹梢上唱歌。早起下地的大人們也會發現黑色的桑椹兒，也會放下手中的農具摘幾個嘗鮮。黃鳥受到干擾，不得不憤憤不平地飛上高高的樹梢，居高臨下地看著人們吃完桑椹兒抹著紅黑的嘴唇，它開始唱著歌兒嘲笑吃桑椹的人們：“紅嘟嚕，黑嘟嚕，我吃桑椹兒油嘟嚕，你吃桑椹兒黑屁股！”這是大人們講說的，至于這鳥叫啥？大人們說叫“黃嘟嚕”。 桑椹兒成熟很快，也就幾天時間，這時孩子們都在上學，放學后要幫大人做家務，根本顧不上關注什么桑椹兒。等到有人發現有桑椹兒變黑，只要悄悄說給另一個小伙伴，不肖半天工夫，全村的小伙伴就都知道了。中午剛吃完飯，就不約而同地跑向一條長滿桑樹的溝里，開始狼吞虎咽。好在桑椹兒并不同時成熟，有的一棵樹上甚至一條枝上，桑椹也是有的已經熟透變黑，而有的還是綠的生的，所以大家都是采黑留紅，更別說綠的了。貪吃的也只是將紫色的摘幾個吃。大家都不著急，有的是時間，等它黑了再吃不遲。 估摸時間差不多了，大家不約而同的下樹，準備上學，這時小伙伴們才得空兒互相看上一眼，不看還好，一看，就都不禁大笑，“看你那黑屁股！”互相取笑著，打鬧著向學校走去，有人邊走就情不自禁地唱出“黃嘟嚕”的歌謠：“紅嘟嚕，黑嘟嚕，我吃桑椹兒油嘟嚕，你吃桑椹兒黑屁股！”…… 后來學到了一首古詩，“兩個黃鸝鳴翠柳，一行白鷺上青天。窗含西嶺千秋雪，門泊東吳萬里船。”才搞清這黃鳥的學名叫黃鸝，也叫黃鶯。而與這黃鸝相關的古詩還有這樣一首，“彈去黃鶯兒，莫教枝上啼，鶯啼驚妾夢，不得到遼西。”這是一個丈夫從軍征遼的怨婦寫的，至于什么意思，自己去體會吧！ >>>更多美文：原創散文
回眸凝望 寒風推送著深秋 樹的葉子已告別枝干 帶著無盡的情愁 有幾片葉子戀戀不舍 在枝干上顫抖 它要對時光傾訴 難舍的相守 已是霜降了 秋已到了盡頭 那金黃已掩蓋不住花謝 只好揮手告別 再好的情緣也要分手 回憶那綠色的篇章 一雙雙巧手 繪出風景如畫的山河圖 多少歡歌笑語 幾多悲喜情愁 似人生繁華之后 已成回顧的精彩片段 霜染紅葉冬將代秋 美到心痛分手來臨 別了讓人遐想的秋 何時我們在相會 >>>更多美文：經典現代詩
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